春天是生机勃勃的时候，温度开始慢慢升高，春天是阳气升发的季节，需要调养身体，才有足够的体能迎接春天，经过上一年的寒冬，人们的抵抗力差，需要提升自身的免疫力，需要合理调整饮食，温补身体，饮食需要营养要多样性，记得一定别忘记多喝高钙的鲜汤。今天分享一款适合孩子食用的补钙汤——番茄豆腐煎蛋汤，汤汁鲜美十足，豆腐的全部营养都在汤里，钙质很全面，为孩子长个打下良好的基础。想必很多人第一次喝这款素汤，到底要如何来制作呢？仔细瞧一瞧吧。春天，这汤记得要多喝，简单煮一锅，营养极高，孩子爱喝长得快。

食材挑选：选购红番茄两个（番茄是生活中常见的果蔬，番茄要茄汁很丰富，需要选择软西红柿，西红柿的果皮呈红色，掂起来有重量感，这样的西红柿适合煮西红柿汤），选购克嫩豆腐（很多地方叫水豆腐，豆腐要挑选嫩豆腐，老豆腐的口感差，营养价值低一些），鸡蛋几个，生姜一小块，番茄酱半勺，清水适量，白胡椒粉半勺，食盐6克，食用油若干，其他。

烹饪小技巧：需要购买番茄，豆腐和鸡蛋，鸡蛋需要慢慢煎熟，掌握番茄豆腐煎蛋汤的烹饪顺序。

详细制作步骤：

第一步：准备好食材放在盘中，锅底涂上食用油，磕入鸡蛋小火煎，等待一面煎至金黄，两面都煎熟，盛出备用。

第二步：两个番茄用热水烫一会儿，去皮切成小块，生姜和小葱分别切好，锅底加上一些猪油，加上若干生姜丝，迅速煸炒几下。

第三步：放入一些番茄块，将茄汁炒出来，加上番茄酱煸炒一会儿，将西红柿炒至变软。

第四步：锅中加上适量清水，等待水开放入豆腐块，盖上锅盖炖煮几分钟，让汤汁慢慢变红。

第五步：最后放入煎熟的鸡蛋，加上一丢丢食盐和胡椒粉，加上几滴香油，小火煮1分钟左右。

第六步：加上葱花，关火，盛出锅，这道番茄豆腐煎蛋汤就做好了，汤汁很鲜甜，适合春天来食用。

小贴士：番茄豆腐煎蛋汤是春季最鲜美的汤品，做法其实不难，番茄的外皮有许多残留的农药，需要用热水烫一下，去掉番茄外皮，番茄要切成小块，这样番茄的汁水更快炒出来。鸡蛋要小火慢慢煎，锅底继续加上猪油，番茄块炒出汁水，加上番茄酱和清水，水开放入豆腐块和煎熟的鸡蛋，最后放入食盐和胡椒粉来调味，继续焖煮一会儿，关火出锅。

番茄别只会炒着吃和凉拌了，搭配这两样煮一锅，我家孩子喜欢喝，你们有没有学会这款番茄豆腐煎蛋汤的做法呢？（本文配图出自网络）