古人云，秀色可餐也。全球有约种可食用花中国也不例外......

全世界人民也有自己的特色吃花方式。澳大利亚有旱金莲花拌色拉，墨西哥人有仙人掌花点心，日本人有樱花饼和樱花饭，法国人还有番红花炖鱼汤......

而中国也因地域不同，有着不同的吃花习惯。

祖祖辈辈传下来的吃花习俗，让云南人呼吸之间，都有一股花香。你还记得小时候奶奶做芋头花的味道吗？

菜市场、餐馆和家庭厨房等一切涉及饮食的场所，随处可以发现花的踪迹，呼吸到花的香气。即便街边小摊，一杯木瓜水中，多少还是要撒上些玫瑰花糖酱。这些景象对于出来云南的游客来说，更是连连称奇，来云南如果不吃—顿花卉菜，那就算白来了。

玫瑰花

“鲜花饼”作为云南最有名的特产早已芳名远扬，但凡提到云南的鲜花制品，大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。

其实除了鲜花饼，云南还有玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕。

玫瑰花作为经常出现在餐桌上的主角，做法多不胜数，云南民族众多，导致每个地域、民族都有属于自己的做法。大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品......

功效：理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。

菊花

菊花除了菊花茶，在我们云南还可以是菊花过桥米线。云南人一年吃的米线大概可以给地球织一件毛衣，能将鲜花和米线结合在一起，发明者该是多么地机智。

云南光菊花就有种以上，几乎每种都有不同的吃法。其中菊花茶、菊花酒、菊花炒肉丝、菊花过桥米线、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最为常见。

功效：疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。起到降血压、明目、提神的作用。还可以用于感冒风热，发热头昏等。

芭蕉花

芭蕉花是云南桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。清脆的口感，是下酒下饭的利器。芭蕉花本身有些苦涩，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，虽卖相不及前面几种，却也是难得的美味。

除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中不得不点的几样。

功效：芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通经。对治疗胸膈饱胀，吞酸反胃，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅等也有很大的药用价值。

棠梨花

棠梨花取材于以川梨为主的蔷薇科梨属部分植物的花，人们统称“棠梨”。正值花期开满了山谷斜坡，素若白雪。开花时香气袭人，但苦涩味重，要用清水冲洗浸泡多时才可食用。

云南人常把棠梨花做成：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、凉拌棠梨花、椒盐棠梨花蛋和酱汁棠梨花。

功效：因棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，又有健胃消食的功效，尤其受到老人们的喜爱。

油菜花

在云南，提起油菜花就会让人情不自禁想起罗平来，在大部分昆明人眼中，油菜花是和罗平划等号的。油菜花盛放之际，漫山遍野美成一幅画，每年花季都引得无数游客前往。

罗平人会将嫩的油菜花藤掐下，腌成冲菜。刺激的味道和气味，挑战着你的味蕾，但也让人为之疯狂。凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的，也有人做成汤，下火锅等。

功效：油菜花性凉、味甘，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，有活血化淤、解毒消肿的功效，还能有效地防止便秘。

金雀花

金雀花外观小巧精致，形似小鸟而得此名，也有人称之为“鹦哥花”。开花时，金黄色的花朵簇满枝头，热闹奔放。

似乎每一种娇嫩的鲜花都喜爱鸡蛋，用鸡蛋一起炒，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。另外用金雀花炒肉丝、炖猪肉，味道也意外地香甜可口。

功效：金雀花有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等多种维生素。能祛风活血，止咳化痰。用于头晕耳鸣，肺虚咳嗽，小儿消化不良。

玉兰花

眼看玉兰花期过半，抓紧时间赏花的同时，也别忘了抽空去尝尝鲜。玉兰花做法较多，可以炒肉、炸成酥，酿肉丸也是美味，独有的清香让本身油腻的菜品变得清新爽口。

常见的玉兰花做法有：玉兰饼、蒸糕、熘肉片、沙拉、素什锦、米粥、花蛋羹等。

功效：具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

芋头花

在部分昆明人记忆中，芋头花是老人们的最爱。只要当季，在云南菜市场都能轻易找到它的身影，小时候吃芋头花是当药，长大后才知道它的药用价值。

芋头花在云南人家算是家常菜，主要是与茄子、青椒等一起炒，也可以蒸食。芋头花蒸臭豆腐是杀手锏，深受重口味一族的喜爱。另外酱爆芋头花、芋头花炒腊肉等也是不可多得的美味。

功效：理气止痛，散瘀止血。用于气滞胃痛，噎膈，吐血，子宫脱垂，小儿脱肛，内外痔，鹤膝风。

山茶花

云南山茶花是云南的八大名花之一，先后被命名为云南省省花、昆明市市花，同一种花兼具省花、市花的还是比较少见的。

云南山茶花以花期长、花形大而美、形态优美、叶片四季常绿、品种多等特点，具有较高观赏价值，是美化园林常用的树种之一。

云南山茶花有的开花较早，有的较晚。一般从头年10月份始开花，第二年5月份收花，盛花期在1～3月份，总花期历时达7、8个月。

山茶与云南人有着密不可分的关系，饮食自然也离不开山茶花。山茶花糯米藕、糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外，将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。

功效：山茶花微辛、甘寒、凉血。有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿、治痢等疗效。

云南食用鲜花的历史根据史料和各种文献追溯，已有千年之久。有多少种花可以吃，每种花有多少吃法？

其实连我们自己也说不上来，但只要到春天，无论哪里，都会将一簇簇鲜花采摘、制作、端上餐桌。或许这就是一种习惯、一种记忆。

对于云南人来说食花是传承

我们热爱着这片土地赋予的财富

我们愿意在这广袤的土地上

做一个花痴幸福地吃花

你还吃过什么花，评论区告诉我吧！

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